20 JANVIER 2010. - Arrêté royal modifiant l'arrêté royal du 14 juillet 1997 relatif aux critères de pureté des additifs pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires, en transposant la Directive 2009/10/CE

ALBERT II, Roi des Belges, A tous, présents et à venir, Salut.

Vu la loi du 24 janvier 1977 relative à la protection de la santé des consommateurs en ce qui concerne les denrées alimentaires et les autres produits, l'article 4, § 1er;

Vu l'arrêté royal du 14 juillet 1997 relatif aux critères de pureté des additifs pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires, modifié par les arrêtés royaux des 1er décembre 1998, 15 février 1999, 25 janvier 2000, 23 janvier 2001, 28 septembre 2001, 20 mars 2002, 7 septembre 2003, 5 juin 2004, 27 décembre 2004, 21 janvier 2005, 22 avril 2005, 2 février 2007, 19 novembre 2007 et 1er octobre 2008;

Considérant la Directive 2009/10/CE de la Commission du 13 février 2009 modifiant la Directive 2008/84/CE portant établissement des critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants;

Vu l'avis 47.340/3 du Conseil d'Etat, donné le 10 novembre 2009, en application de l'article 84, § 1er, alinéa 1er, 1°, des lois sur le Conseil d'Etat, coordonnés le 12 janvier 1973;

Sur la proposition de la Ministre de la Santé publique et de la Ministre de l'Agriculture, Nous avons arrêté et arrêtons :

Article 1er.L'annexe de l'arrêté royal du 14 juillet 1997 relatif aux critères de pureté des additifs pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires, modifiée par les arrêtés royaux des 1er décembre 1998, 15 février 1999, 25 janvier 2000, 23 janvier 2001, 28 septembre 2001, 20 mars 2002, 7 septembre 2003, 5 juin 2004, 27 décembre 2004, 21 janvier 2005, 22 avril 2005, 2 février 2007, 19 novembre 2007 et 1er octobre 2008 est modifiée conformément à l'annexe du présent arrêté.

Art. 2.Le présent arrêté entre en vigueur le 13 février 2010.

Art. 3.La Ministre qui a la Santé publique dans ses attributions et la Ministre qui a la Sécurité de la Chaîne alimentaire dans ses attribtutions sont chargées, chacune en ce qui la concerne, de l'exécution du présent arrêté.

Donné à Bruxelles, le 20 janvier 2010.

ALBERT Par le Roi : La Ministre de la Santé publique, Mme L. ONKELINX La Ministre de l'Agriculture, Mme S. LARUELLE

Annexe à l' arrêté royal modifiant l'arrêté royal du 14 juillet 1997 relatif aux critères de pureté des additifs pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires 1. Le texte concernant l'additif E234 nisine est remplacé par le texte suivant : « E 234-NISINE

Définition

La nisine est constituée de plusieurs polypeptides étroitement liés produits lors de la fermentation d'un milieu à base de lait ou de sucre par des souches naturelles de Lactococcus lactis subsp.lactis

Einecs

215-807-5

Formule chimique

C143H230N42O37S7

Poids moléculaire

3354,12

Composition

Le concentré de nisine ne contient pas moins de 900 unités par milligramme dans un mélange de protéines ou de solides fermentés non gras du lait ayant une teneur minimale de chlorure de sodium de 50 %

Description

Poudre blanche

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 3 %, lors de la dessiccation à poids constant à 102 °C-103 °C

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg »

2. Le texte concernant l'additif E 400- acide alginique est remplacé par le texte suivant : « E 400 ACIDE ALGINIQUE

Définition

Glycuronoglycane linéaire comprenant essentiellement des unités d'acides D-mannuronique lié en ss-1,4 et L-guluronique lié en alpha-1,4 en forme de pyranose.Hydrate de carbone colloïdal hydrophile provenant de diverses espèces d'algues marines brunes de souches naturelles (Phaeophyceae ), extrait au moyen d'alcali dilué.

Einics

232-680-1

Formule chimique

(C6H8O6)n

Poids moléculaire

10 000- 600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 20 % et pas plus de 23 % d'anhydride carbonique (CO2), ce qui correspond à pas moins 91 % et pas plus de 104,5 % d'acide alginique (C6H8O6)n en poids équivalent 200.

Description

L'acide alginique se présente sous formes filamenteuses, graineuses, granuleuses et poudreuses. Il est de couleur blanche à brune jaunâtre et est pratiquement inodore.

Identification

A. Solubilité

Insoluble dans l'eau et les solvants organiques, lentement soluble dans des solutions de carbonate de sodium, d'hydroxyde de sodium et de phosphate trisodique

B. Test de précipitation au chlorure de calcium

Ajouter à un mélange d'une solution à 0,5 % de l'échantillon et d'une solution d'hydroxyde de sodium 1 M un cinquième de son volume d'une solution à 2,5 % de chlorure de calcium. Un important précipité gélatineux apparaît. Ce test permet de distinguer l'acide alginique de la gomme arabique, de la carboxyméthylcellulose sodique, du carboxyméthylamidon, du carraghénane, de la gélatine, de la gomme ghatti, de la gomme karaya, de la farine des graines de caroube, de la méthylcellulose et de la gomme adragante.

C. Test de précipitation au sulfate d'ammonium

Ajouter à un mélange d'une solution à 0,5 % de l'échantillon et d'une solution d'hydroxyde de sodium 1 M la moitié de son volume d'une solution saturée de sulfate d'ammonium. Aucun précité n'apparaît. Ce test permet de distinguer l'acide alginique de l'agar-agar, de la carboxyméthylcellulose sodique, du carraghénane, de la pectine désestérifiée, de la gélatine, de la farine des graines de caroube, de la méthylcellulose et de l'amidon.

D. Réaction colorée

Dissoudre autant que possible 0,01 g de l'échantillon en l'agitant avec 0,15 ml d'hydroxyde de sodium à 0,1 N et ajouter 1 ml d'une solution acide de sulfate ferrique. Dans les cinq minutes, une couleur rouge cerise apparaît, qui évolue finalement vers une intense coloration pourpre.

Pureté

pH d'une suspension à 3 %

Entre 2 et 3,5

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 °C, 4 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 8 % sur la substance anhydre

Hydroxyde de sodium (solution 1 M)

Pas plus de 2 % sur la substance anhydre

Formaldéhyde

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E. Coli

Absence dans 5 g

Salmonella spp.

Absence dans 10 g »

3. Le texte concernant l'additif E 401- alginate de sodium est remplacé par le texte suivant : « E 401 ALGINATE DE SODIUM

Définition

Denomination chimique

Sel sodique de l'acide alginique

Formule chimique

(C6H7NaO6)n

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 90,8 % et à pas plus de 106 % d'alginate de sodium en poids équivalent 222. Description

Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore de couleur blanche à jaunâtre

Identification

Test positif de recherche du sodium et de l'acide alginique

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105°C, 4 heures)

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 2 % sur la substance anhydre

Formaldehyde

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E. coli

Absence dans 5g

Salmonella spp.

Absence dans 10g »

4. Le texte concernant l'additif E 402-alginate de potassium est remplacé par le texte suivant : « E 402 ALGINATE DE POTASSIUM

Définition

Dénomination chimique

Sel potassique de l'acide alginique

Formule chimique

(C6H7KO6)n

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 16,5 % et pas plus de 19,5 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 89,2 % et à pas plus de 105,5 % d'alginate de potassium en poids équivalent 238. Description

Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre

Identification

Test positif de recherche du potassium et de l'acide alginique

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 °C, 4 heures)

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 2 % sur la substance anhydre

Formaldehyde

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E coli

Absence dans 5 g

Salmonella spp.

Absence dans 10 g »

5. Le texte concernant l'additif E 403- alginate d'ammonium est remplacé par le texte suivant : « E 403 ALGINATE d'ammonium

Définition

Dénomination chimique

Sel ammoniacal de l'acide alginique

Formule chimique

(C6H11NO6)n

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 88,7 % et à pas plus de 103,6 % d'alginate d'ammonium en poids équivalent 217

Description

Poudre fibreuse ou granuleuse, de couleur blanche à jaunâtre

Identification

Test positif de recherche de l'ammonium et de l'acide alginique

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 °C, 4 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 7 % sur la base de la matière sèche

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 2 % sur la substance anhydre

Formaldéhyde

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E.Coli

Absence dans 5 g

Salmonella spp.

Absence dans 10 g »

6. Le texte concernant l'additif E 404- alginate de calcium est remplacé par le texte suivant : « E 404 alginate DE CALCIUM

Synonyme

Sel calcique de l'alginate

Définition

Dénomination chimique

Sel calcique de l'acide alginique

Formule chimique

(C6H7Ca1/2O6)n

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 89,6 % et à pas plus de 104,5 % d'alginate de calcium en poids équivalent 219

Description

Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre

Identification

Test positif de recherche du calcium et de l'acide alginique

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % (105°C, 4 heures)

Formaldéhyde

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E.Coli

Absence dans 5 g

Salmonella spp.

Absence dans 10 g »

7. Le texte concernant l'additif E 405- Alginate de propane-1,2-diol est remplacé par le texte suivant : « E 405 ALGINATE DE PROPANE-1,2-DIOL

Synonyme

Définition

Alginate d'hydroxypropyle Ester de propane-1,2-diol de l'acide alginique Alginate de propylène glycol

Dénomination chimique

Ester de propane-1,2-diol de l'acide alginique.La composition varie selon le degré d'estérification et les pourcentages de groupements carboxyles libres et neutralisés dans la molécule

Formule chimique

(C9H14O7)n (estérifié)

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 16 % et pas plus de 20 % d'anhydride carbonique (CO2).

Description

Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre

Identification

Test positif de recherche du propane-1,2-diol et de l'acide alginique après hydrolyse

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 20 % (105 °C, 4 heures)

Teneur totale en propane-1,2-diol

Pas moins de 15 % et pas plus de 45 %

Teneur en propane-1,2-diol libre

Pas plus de 15 %

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 2 % sur la substance anhydre

Formaldéhyde

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E. Coli

Absence dans 5 g

Salmonella spp.

Absence dans 10 g »

8. Le texte concernant l'additif E 407- carraghénanes est remplacé par le texte suivant : « E 407 CARRAGHENANES

Synonyme

Les produits commerciaux sont vendus sous différentes dénominations telles que : Mousse d'Irlande Eucheuman (Eucheuma spp.) Iridophycan (Iridaea spp.) Hypnean (Hypnea spp.) Furcellaran ou mousse de Danemark (de Furcellaria fastigatia) Carraghénane (de Chondrus et Gigartina spp.)

Définition

Le carraghénane est obtenu par extraction aqueuse à partir de souches naturelles d'algues des familles des Gigartinaceae, des Solieriaceae, des Hypneaceae et des Furcellariaceae, de la classe des Rhodophyceae (algues rouges). Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol-2. Le carraghénane se compose essentiellement des sels de potassium, de sodium, de magnésium et de calcium des esters sulfates de polysaccharides qui, à l'hydrolyse, donnent du galactose et du 3,6-anhydrogalactose. Le carraghénane ne doit pas être hydrolysé ni avoir subi aucune autre dégradation chimique. La présence fortuite de formaldéhyde sous forme d'impureté est autorisée jusqu'à la limite maximale de 5 mg/kg.

Einecs

232-524-2

Description

Poudre grossière à fine, dont la couleur varie du jaunâtre à l'incolore, pratiquement inodore

Identification

Tests positifs de recherche du galactose, de l'anhydrogalactose et du sulfate

Pureté

Teneur en méthanol, éthanol, propanol-2

Pas plus de 0,1 %, séparément ou ensemble

Viscosité d'une solution à 1,5 % à 75°C

Pas moins de 5 mPa.s

Perte par déshydratation

Pas plus de 12 % (105°C, 4 heures)

Sulfate

Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche (exprimés en SO4)

Cendres

Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche à 550 °C

Cendres insolubles dans l'acide

Pas plus de 1 % sur la matière sèche (insolubles dans l'acide chlorhydrique à 10 %)

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 2 % sur la matière sèche (insolubles dans l'acide sulfurique à 1 % en volume/volume)

Carraghénanes à faible poids moléculaire (proportion dont le poids moléculaire est inférieur à 50 kDa)

Pas plus de 5 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 2 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 300 colonies par gramme

E. Coli

Absence dans 5 g

Salmonella spp.

Absence dans 10 g »

9. Le texte concernant l'additif E 407a- algue Eucheuma traitée est remplacé par le texte suivant : « E 407a ALGUE EUCHEUMA TRAITEE

Synonyme

PES (sigle de « Processed Eucheuma Seaweed »)

Définition

L'algue Eucheuma transformée est obtenue par traitement alcalin aqueux (KOH) à partir de souches naturelles d'algues Eucheuma cottonii et Eucheuma spinosum, de la classe des Rhodophyceae (algues rouges), afin d'éliminer les impuretés et d'extraire le produit par lavage à l'eau claire et par dessiccation.La purification peut encore être améliorée par lavage au méthanol, à l'éthanol ou au propanol-2 et par dessiccation. Le produit se compose essentiellement des sels de potassium des esters sulfates de polysaccharides qui, à l'hydrolyse, donnent du galactose et du 3,6-anhydrogalactose. On trouve également des sels de sodium, de calcium et de magnésium des esters sulfates de polysaccharides en moindres quantités. Le produit contient également jusqu'à 15 % de cellulose algale. Le carraghénane de l'algue Eucheuma transformée ne doit pas être hydrolysé ni avoir subi aucune autre dégradation chimique. La présence fortuite de formaldéhyde sous forme d'impureté est autorisée jusqu'à la limite maximale de 5 mg/kg.

Description

Poudre ocre à jaunâtre, grossière à fine, pratiquement inodore

Identification

A. Tests positifs de recherche du galactose, de l'anhydrogalactose et du sulfate

B. Solubilité

Forme des suspensions visqueuses troubles dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Teneur en méthanol, éthanol, propanol-2

Pas plus de 0,1 %, séparément ou ensemble

Viscosité d'une solution à 1,5 % à 75°C

Pas moins de 5 mPa.s

Perte à la dessication

Pas plus de 12 % (105 °C, 4 heures)

Sulfate

Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche (exprimés en SO4)

Cendres

Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche à 550°C

Cendres insolubles dans l'acide

Pas plus de 1 % sur la matière sèche (insolubles dans l'acide chlorhydrique à 10 %)

Matières insolubles dans l'acide

Pas moins de 8 % et pas plus de 15 % sur la matière sèche (insolubles dans l'acide sulfurique à 1 % en volume/volume)

Carraghénanes à faible poids moléculaire (proportion dont le poids moléculaire est inférieur à 50 kDa)

Pas plus de 5 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 2 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures moisissures

Pas plus de 300 colonies par gramme

E. Coli

Absence dans 5 g

Salmonella spp.

Absence dans 10 g »

10. Le texte concernant l'additif E 412- gomme de guar est remplacé par le texte suivant : « E 412 GOMME DE GUAR

Synonyme

Gomme cyamopsis Farine de graines de guar

Définition

La gomme de guar est l'endosperme broyé de graines de souches naturelles du guar Cyamopsis tetragonolobus L.Taub (famille des leguminosae ). Consiste essentiellement en un polysaccharide hydrolcolloïdal de poids moléculaire élevé, composé principalement d'unités de galactopyranose et de mannopyranose combinées par des liaisons glucosidiques (combinaisons qui, du point de vue chimique, peuvent être décrites comme des galactomannanes). La gomme peut être partiellement hydrolysée, soit par traitement thermique, soit par traitement acide doux ou oxydation alcaline afin d'agir sur sa viscosité.

Einecs

232-536-0

Poids moléculaire

Consiste essentiellement en un polysaccharide hydrocolloïdal de poids moléculaire élevé (50 000-8 000 000)

Composition

Teneur en galactomannanes non inférieure à 75 %

Description

Poudre blanche à blanc jaunâtre, pratiquement inodoré

Identification

A. Tests positifs de recherche du galactose et du mannose

B. Solubilité

Soluble dans l'eau froide

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 °C, 5 heures)

Cendres

Pas plus de 5,5 % à 800 °C

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 7 %

Protéines (N x 6,25)

Pas plus de 10 %

Amidon

Non détectable par la méthode suivante : ajouter à une solution à 1/10 de l'échantillon quelques gouttes d'une solution iodée (il ne se forme aucune coloration bleue).

Peroxydes organiques

Pas plus de 0,7 milliéquivalent d'oxygène actif/kg d'échantillon

Furfural

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg »

11. Après l'entrée E 503 ii), le texte suivant concernant la substance E 504i est inséré : « E 504i CARBONATE DE MAGNESIUM

Synonyme

Hydromagnésite

Définition

Carbonate de magnésium hydraté basique ou carbonate de magnésium monohydraté, ou un mélange des deux

Dénomination chimique

Carbonate de magnésium

Formule chimique

MgCO3.nH2O

Einecs

208-915-9

Composition

Pas moins de 24 % et pas plus de 26,4 % of Mg

Description

Masse blanche friable, légère et sans odeur ou poudre blanche très légère

Identification

A. Solubilité

Pratiquement insoluble dans l'eau et dans l'éthanol

B. Tests positifs de recherche du magnésium et du carbonate

Pureté

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 0,05 %

Substances insolubles dans l'eau

Pas plus de 1 %

Calcium

Pas plus de 0,4 %

Arsenic

Pas plus de 4 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg »

12. Le texte concernant l'additif E 526- hydroxyde de calcium est remplacé par le texte suivant : « E 526 HYDROXYDE DE CALCIUM

Synonyme

Chaux éteinte, chaux hydratée

Définition

Dénomination chimique

Hydroxyde de calcium

EINECS

215-137-3

Formule chimique

Ca(OH)2

Poids moléculaire

74,09

Composition

Pas moins de 92 %

Description

Poudre blanche

Identification

A.Tests positifs de recherche des alcalis et du calcium

B. Solubilité

Légèrement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol. Soluble dans le glycérol.

Pureté

Cendres insolubles dans l'acide

Pas plus de 1,0 %

Magnésium et sels alcalins

Pas plus de 2,7 %

Baryum

Pas plus de 300 mg/kg

Fluorures

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 6 mg/kg »

13. Le texte concernant l'additif E 529- oxyde de calcium est remplacé par le texte suivant : « E 529 OXYDE DE CALCIUM

Synonyme

Chaux vive

Définition

Dénomination chimique

Oxyde de calcium

Einecs

215-138-9

Formule chimique

CaO

Poids moléculaire

56,08

Composition

Pas moins de 95 % sur la substance calcinée

Description

Masses de granules dures, inodores, de couleur blanche ou blanc-grisâtre, ou poudre blanche à grisâtre

Identification

A.Tests positifs de recherche des alcalis et du calcium

B. L'échantillon humidifié à l'eau génère de la chaleur

C. Solubilité

Légèrement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol. Soluble dans le glycérol.

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 10,0 % (environ 800 °C à poids constant)

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 1 %

Baryum

Pas plus de 300 mg/kg

Magnésium et sels alcalins

Pas plus de 3,6 %

Fluorures

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 7 mg/kg »

14. Le texte concernant l'additif E 901- cire d'abeille est remplacé par le texte suivant : « E 901 CIRE D'ABEILLE

Synonyme

Cire blanche, cire jaune

Définition

La cire jaune d'abeille est la cire obtenue en fondant les parois des rayons de miel réalisés par l'abeille commune, Apis mellifera L., en utilisant de l'eau chaude et en éliminant les matières étrangères La cire blanche est obtenue en décolorant la cire jaune.

Einecs

232-383-7 (cire d'abeille)

Description

Fragments ou plaques de couleur blanc jaunâtre (cire blanche) ou brun grisâtre (cire jaune), présentant une cassure au grain fin et non cristalline et dégageant une agréable odeur de miel

Identification

A. Intervalle de fusion

Entre 62 °C et 65 °C

B. Poids spécifique

Environ 0,96

C. Solubilité

Insoluble dans l'eau.

Faiblement soluble dans l'alcool.

Très soluble dans le chloroforme et l'éther.

Pureté

Indice d'acidité

Pas moins de 17 et pas plus de 24

Indice de saponification

87-104

Indice de peroxyde

Pas plus de 5

Glycérol et autres polyols

Pas plus de 0,5 % (exprimés en glycérol)

Cérésine, paraffines et certaines autres cires

Néant

Graisses, cire japonaise, résines et savons

Néant

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg »

15. Le texte concernant l'additif E 905- cire microcristalline est remplacé par le texte suivant : « E 905 CIRE MICROCRISTALLINE

Synonymes

Cire de pétrole, cire d'hydrocarbure, cire Fischer-Tropsch, cire synthétique, paraffine synthétique. Définition

Mélange raffiné d'hydrocarbures saturés solides, obtenu à partir du pétrole ou de matières synthétiques

Description

Cire inodore de couleur blanche à ambre

Identification

A. Solubilité

Insoluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'éthanol

B. Indice de réfraction

nD100 1,434-1,448 Ou : nD120 1,426-1,440

Pureté

Poids moléculaire

Pas moins de 500 en moyenne.

Viscosité

Pas moins de 1,1 x 10-5 m2 s-1 à 100 °C Ou : pas moins de 0,8 x 10-5 m2 s-1 à 120 °C, si solide à 100 °C

Résidu de calcination

Pas plus de 0,1 % poids

Nombre de carbones au point de distillation 5 %

Pas plus de 5 % de molécules à nombre de carbones inférieur à 25

Couleur

Test positif

Soufre

Pas plus de 0,4 % poids

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 3 mg/kg

Composés polycycliques aromatiques

Les hydrocarbures polycycliques aromatiques obtenus par extraction au diméthylsulfoxyde doivent respecter les limites d'absorption des ultraviolets ci-dessous : Nm Absorbance maximale par cm de parcours 280-289 0,15 290-299 0,12 300-359 0,08 360-400 0,02 Ou, si solide à 100 °C : méthode CPA selon le Code of Federal Regulations 21 CFR, § 175.250; absorbance à 290 mm dans du décahydronaphtalène à 88 °C : pas plus de 0,01 »

16. Le texte concernant les substances E 230 et E 233 est supprimé. Vu pour être annexé à notre arrêté du 20 janvier 2010 modifiant l'arrêté royal du 14 juillet 1997 relatif aux critères de pureté des additifs pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires.

ALBERT Par le Roi : La Ministre de la Santé publique, Mme L. ONKELINX La Ministre de l'Agriculture, Mme S. LARUELLE