← Retour vers "Arrêté ministériel fixant les valeurs limites en azote basique volatil total pour certaines catégories de poisson et les méthodes d'analyse à utiliser "
| Arrêté ministériel fixant les valeurs limites en azote basique volatil total pour certaines catégories de poisson et les méthodes d'analyse à utiliser | Ministerieel besluit tot vaststelling van de grenswaarden voor totale vluchtige-basestikstof voor bepaalde categorieën vis en de te gebruiken analysemethoden |
|---|---|
| MINISTERE DES AFFAIRES SOCIALES, DE LA SANTE PUBLIQUE ET DE L'ENVIRONNEMENT 10 JUILLET 2000. - Arrêté ministériel fixant les valeurs limites en azote basique volatil total (ABVT) pour certaines catégories de poisson et les méthodes d'analyse à utiliser La Ministre de la Protection de la consommation, de la Santé publique et de l'Environnement, | MINISTERIE VAN SOCIALE ZAKEN, VOLKSGEZONDHEID EN LEEFMILIEU 10 JULI 2000. - Ministerieel besluit tot vaststelling van de grenswaarden voor totale vluchtige-basestikstof (TVB-N) voor bepaalde categorieën vis en de te gebruiken analysemethoden De Minister van Consumentenzaken, Volksgezondheid en Leefmilieu, |
| Vu la loi du 15 avril 1965 concernant l'expertise et le commerce du | Gelet op de wet van 15 april 1965 betreffende de keuring van en de |
| poisson, des volailles, des lapins et du gibier et modifiant la loi du | handel in vis, gevogelte, konijnen en wild en tot wijziging van de wet |
| 5 septembre 1952 relative à l'expertise et au commerce des viandes, | van 5 september 1952 betreffende de vleeskeuring en de vleeshandel, |
| notamment l'article 3, modifié par la loi du 13 juillet 1981 et | inzonderheid op artikel 3, gewijzigd bij de wet van 13 juli 1981 en op |
| l'article 4, modifié par les lois des 13 juillet 1981 et 22 avril 1982; | artikel 4, gewijzigd bij de wetten van 13 juli 1981 en 22 april 1982; |
| Vu l'arrêté royal du 30 avril 1976 relatif à l'expertise et au | Gelet op het koninklijk besluit van 30 april 1976 betreffende de |
| commerce du poisson, notamment l'article 6, modifié par les arrêtés | keuring van en de handel in vis, inzonderheid op artikel 6, gewijzigd |
| royaux des 26 mars 1982 et 12 mars 2000, et l'article 50bis, modifié | bij de koninklijke besluiten van 26 maart 1982 en 12 maart 2000, en op |
| par les arrêtés royaux des 26 mars 1982, 30 décembre 1992 et 12 mars | artikel 50bis, gewijzigd bij de koninklijke besluiten van 26 maart |
| 2000; | 1982, 30 december 1992 en 12 maart 2000; |
| Vu la directive 91/493/CEE du Conseil du 22 juillet 1991 fixant les | Gelet op de richtlijn 91/493/EEG van de Raad van 22 juli 1991 tot |
| règles sanitaires régissant la production et la mise sur le marché des | vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de productie en het in |
| produits de la pêche, modifiée par la décision 95/1/CE du 1er janvier | de handel brengen van vis, gewijzigd bij besluit 95/1/EG van 1 januari |
| 1995 et les directives 95/71/CE du 22 décembre 1995, 96/23/CE du 29 | 1995 en de richtlijnen 95/71/EG van 22 december 1995, 96/23/EG van 29 |
| avril 1996 et 97/79/CE du 18 décembre 1997; | april 1996 en 97/79/EG van 18 december 1997; |
| Gelet op de beschikking 95/149/EG van de Europese Commissie van 8 | |
| Vu la décision 95/149/CE de la Commission européenne du 8 mars 1995 | maart 1995 tot vaststelling van de grenswaarden voor TVB-N (totale |
| fixant les valeurs limites en azote basique volatil total (ABVT) pour | vluchtige-basestikstof) voor bepaalde categorieën vis en de te |
| gebruiken analysemethoden; | |
| certaines catégories de poisson et les méthodes d'analyse à utiliser; | Gelet op het advies van de Raad voor veterinaire keuring, gegeven op |
| Vu l'avis du Conseil d'expertise vétérinaire, donné le 25 avril 2000; | 25 april 2000; |
| Vu les lois sur le Conseil d'Etat, coordonnées le 12 janvier 1973, | Gelet op de wetten op de Raad van State, gecoördineerd op 12 januari |
| notamment l'article 3, § 1er, remplacé par la loi du 4 juillet 1989 et modifié par la loi du 4 août 1996; | 1973, inzonderheid op artikel 3, § 1, vervangen bij de wet van 4 juli 1989 en gewijzigd bij de wet van 4 augustus 1996; |
| Vu l'urgence, motivée par la circonstance que la réglementation | Gelet op de dringende noodzakelijkheid gemotiveerd door de |
| relative à l'expertise et au commerce du poisson doit être mise en | omstandigheid dat de reglementering inzake de keuring van en de handel |
| concordance sans délai avec les dispositions de la décision précitée | in vis zonder verwijl in overeenstemming moet worden gebracht met de |
| de la Commission européenne du 8 mars 1995, 95/149/CE qui est déjà | bepalingen van de bovenvermelde beschikking 95/149/EG van de Europese |
| d'application, | Commissie van 8 maart 1995 die reeds van toepassing is, |
| Arrête : | Besluit : |
Article 1er.Pour le poisson non transformé des espèces mentionnées |
Artikel 1.Voor de niet verwerkte vis van de hiernavermelde soorten, |
| ci-après, les limites en ABVT sont fixées comme suit : | zijn de grenswaarden voor TVB-N vastgesteld als volgt : |
| - Sebastes spp, Helicolenus dactylopterus et Sebastichthys capensis : | - Sebastes spp, Helicolenus dactylopterus en Sebastichthys capensis : |
| 25 mg d'azote/100 g de chair; | 25 mg stikstof/100 g vlees; |
| - les espèces appartenant à la famille des Pleuronectidae (à | - de soorten behorende tot de familie van de Pleuronectidae (met |
| l'exception du flétan : Hippoglossus sp.) : 30 mg/100 g de chair; | uitzondering van de heilbot : Hippoglossus sp.) : 30 mg/100 g vlees; |
| - Salmo salar, les espèces appartenant à la famille des Merlucciidae | - Salmo salar, de soorten behorende tot de familie van de Merlucciidae |
| et à la famille des Gadidae : 35 mg d'azote/100 g de chair. | en de familie van de Gadidae : 35 mg/100 g vlees. |
Art. 2.Pour la détermination de la teneur en ABVT chez le poisson, la |
Art. 2.Voor de bepaling van het gehalte aan TVB-N in vis wordt de in |
| procédure de référence décrite en annexe est applicable. | bijlage beschreven referentieprocedure toegepast. |
| Les méthodes de routine utilisables pour le contrôle de la teneur en | Voor de controle op het gehalte aan TVB-N kunnen de volgende |
| ABVT sont les suivantes : | routine-methoden worden gebruikt : |
| - la méthode de microdiffusion décrite par Conway et Byrne (1933); | - de microdiffusiemethode, beschreven door Conway en Byrne (1933); |
| - la méthode de distillation directe décrite par Antonacopoulos | - de directe destillatiemethode, beschreven door Antonacopoulos |
| (1968); | (1968); |
| - la méthode de distillation d'un extrait déprotéinisé par l'acide | - de methode voor de destillatie van een met trichloorazijnzuur |
| trichloracétique {Comité du Codex Alimentarius pour les poissons et | eiwitvrij gemaakt extract {Comité van de Codex Alimentarius voor vis |
| les produits de la pêche (1968)} | en visserijproducten (1968)}. |
| Le prélèvement doit consister en une centaine de grammes de chair | Voor de monsterneming volstaat ongeveer honderd gram vlees, dat op ten |
| environ, prélevés à au moins trois endroits différents de | minste drie verschillende plaatsen van het monster wordt weggenomen en |
| l'échantillon et mélangés par broyage. | vervolgens wordt fijngemalen en vermengd. |
Art. 3.Le présent arrêté entre en vigueur le jour de sa publication |
Art. 3.Dit besluit treedt in werking de dag waarop het in het |
| au Moniteur belge. | Belgisch Staatsblad wordt bekendgemaakt. |
| Bruxelles, le 10 juillet 2000. | Brussel, 10 juli 2000. |
| La Ministre de la Protection de la consommation, de la Santé publique | De Minister van Consumentenzaken, Volksgezondheid en Leefmilieu, |
| et de l'Environnement, | |
| Mme M. AELVOET | Mevr.M. AELVOET |
| Annexe | Bijlage |
| Procédure de référence pour la détermination de la teneur en bases | Referentieprocedure voor de bepaling van het gehalte van vluchtige |
| azotiques volatiles (ABVT) chez le poisson | stikstofbasen (TVB-N) in vis |
| 1. Objet et champ d'application | 1. Doel en toepassingsgebied |
| La présente méthode décrit une procédure de référence permettant | De hier beschreven methode is een referentieprocedure voor de bepaling |
| d'identifier la teneur en azote des bases azotiques volatiles (azote | van het gehalte aan stikstof in de vorm van vluchtige stikstofbasen |
| basique volatil total : ABVT) chez le poisson. Cette procédure | (totale vluchtige-basestikstof : TVB-N) in vis. Deze procedure is |
| s'applique aux teneurs en ABVT comprises entre 5 mg/100 g et 100 mg/100 g. | bruikbaar voor een TVB-N van 5 mg/100 g tot 100 mg/100 g. |
| 2. Définition | 2. Definitie |
| Par teneur en ABVT, il faut entendre la teneur en azote des bases | Onder gehalte aan TVB-N wordt hier verstaan het volgens de beschreven |
| azotiques volatiles déterminée par la procédure décrite. Elle | procedure bepaalde gehalte aan stikstof in de vorm van vluchtige |
| s'exprime en mg/100 g. | stikstofbasen. Het gehalte wordt uitgedrukt in mg/100 . |
| 3. Brève description | 3. Korte beschrijving |
| Les bases azotiques volatiles sont extraites d'un échantillon à l'aide | De vluchtige stikstofbasen worden uit het monster geëxtraheerd met een |
| d'une solution d'acide perchlorique 0,6. Après alcalinisation, | 0,6 M perchloorzuuroplossing. Na alkaliseren wordt op het extract |
| l'extrait est soumis à une distillation par la vapeur et les | stoomdestillatie uitgevoerd en worden de vluchtige basen in een |
| constituants basiques volatils sont absorbés par un récepteur acide. | opvangvat met zuur geabsorbeerd. Het gehalte aan TVB-N wordt door |
| La teneur en ABVT est déterminée par titrage des bases absorbées. | titratie van de geabsorbeerde basen bepaald. |
| 4. Produits chimiques | 4. Reagentia |
| Sauf indication contraire, utiliser des produits chimiques convenant | Tenzij anders vermeld dienen de gebruikte reagentia p.a. te zijn. Het |
| comme réactifs. L'eau utilisée doit être soit distillée, soit | gebruikte water moet worden gedestilleerd of gedemineraliseerd en |
| déminéralisée, et au moins de la même pureté. Sauf indication | minimaal dezelfde zuiverheid hebben. Tenzij anders vermeld wordt met |
| contraire, il faut entendre par « solution » une solution acqueuse. | "oplossing" een oplossing in water bedoeld. |
| 4.1. Solution d'acide perchlorique : 6 g/100 ml. | 4.1. Perchloorzuuroplossing : 6 g/100 ml. |
| 4.2. Solution de soude caustique : 20 g/100 ml. | 4.2. Natriumhydroxideoplossing : 20 g/100 ml. |
| 4.3. Solution standard d'acide chlorhydrique : 0,05 mol/l (0,05 N). | 4.3. Gestelde zoutzuuroplossing : 0,05 mol/l (0,05 N). |
| Note : Avec un appareil de distillation automatique, le titrage doit | NB : Wanneer een automatisch destillatieapparaat wordt gebruikt, moet |
| se faire avec une solution standard d'acide chlorhydrique de 0,01 | worden getitreerd met een gestelde zoutzuuroplossing van 0,01 mol/l |
| mol/l (0,01 N). | (0,01 N). |
| 4.4. Solution d'acide borique : 3 g/100 ml. | 4.4. Boorzuuroplossing : 3 g/100 ml. |
| 4.5. Agent anti-moussant au silicone | 4.5. Siliconeantischuimmiddel. |
| 4.6. Solution de phénolphtaléine : 1 g/100 ml d'éthanol à 95 %. | 4.6. Fenolftaleïneoplossing : 1 g/100 ml 95 % ethanol. |
| 4.7. Solution indicateur (Tashiro Mixed Indicator) | 4.7. Indicatoroplossing (Tashiro-indicatormengsel) |
| Dissoudre 2 g de rouge de méthyle et 1 g de bleu de méthylène dans | 2 g methylrood en 1 g methyleenblauw wordt opgelost in 1.000 ml 95 % |
| 1.000 ml d'éthanol à 95 %. | ethanol. |
| 5. Instruments et accessoires | 5. Apparatuur |
| 5.1. Un hachoir à viande qui donne un hachis de poisson suffisamment | 5.1. Een vleesmolen waarmee een voldoende homogeen visgehakt kan |
| homogène. | worden gemaakt. |
| 5.2. Mélangeur très rapide, nombre de tours compris entre 8.000 et | 5.2. Snelle mixer met 8 000 tot 45 000 toeren per minuut. |
| 45.000 tours par minute. | |
| 5.3. Filtre plissé de 150 mm de diamètre à filtrage rapide. | 5.3. Vouwfilter, diameter 150 mm, snel filtrerend. |
| 5.4. Burette de 5 ml, graduée jusqu'à 0,01 ml. | 5.4. Buret, 5 ml, schaalverdeling 0,01 ml. |
| 5.5. Appareil pour la distillation à la vapeur | 5.5. Stoomdestillatieapparaat |
| Cet appareil doit pouvoir régler différentes quantités de vapeur et en | Het apparaat moet op verschillende hoeveelheden stoom kunnen worden |
| produire une quantité constante en une période de temps donnée. Il | ingesteld en gedurende een bepaalde tijd een constante hoeveelheid |
| doit être conçu de telle sorte que pendant d'adjonction de substances | stoom produceren. Het moet zodanig zijn geconstrueerd dat bij de |
| alcalinisantes, les bases libres ne puissent s'échapper. | toevoeging van base om te alkaliseren de ontstane vrije basen niet |
| kunnen ontsnappen. | |
| 6. Exécution | 6. Uitvoering |
| Avertissement : Lors de la manipulation d'acide perchlorique, qui est | Waarschuwing : Bij het werken met perchloorzuur, dat zeer agressief |
| très corrosif, prendre les précautions et les mesures de prévention | is, moeten de nodige preventieve maatregelen worden genomen en moet de |
| nécessaires. | nodige voorzichtigheid worden betracht. |
| Dans toute la mesure du possible, les échantillons doivent être | De monsters moeten indien enigszins mogelijk zo spoedig mogelijk na |
| préparés conformément au point 6.1 aussi rapidement que possible après leur arrivée. | hun aankomst volgens punt 6.1 worden voorbereid. |
| 6.1. Préparation de l'échantillon | 6.1. Monstervoorbereiding : |
| Hacher soigneusement l'échantillon à analyser dans un hachoir à viande | Het te analyseren monster moet in een vleesmolen conform aan punt 5.1 |
| conforme au point 5.1. Peser précisément 10 g + 0,1 g de l'échantillon | grondig worden fijngemalen. In een geschikte houder wordt 10 g + 0,1 g |
| haché dans un récipient approprié, mélanger à 90,0 ml de solution | van het gemalen monster nauwkeurig afgewogen, gemengd met 90,0 ml |
| d'acide perchlorique conforme au point 4.1, homogénéiser pendant 2 | perchloorzuuroplossing conform aan punt 4.1, gedurende 2 minuten |
| minutes dans un mélangeur conforme au point 5.2 puis filtrer. | gehomogeniseerd in een mixer conform aan punt 5.2 en vervolgens |
| L'extrait ainsi obtenu peut être conservé pendant au moins 7 jours à | gefiltreerd. Het op deze wijze verkregen extract kan gedurende minimaal 7 dagen bij |
| une température comprise environ entre 2 et 6 °C. | een temperatuur van ongeveer 2 tot 6 °C worden bewaard. worden |
| 6.2. Distillation à la vapeur | bewaard. 6.2. Stoomdestillitatie |
| Mettre 50,0 ml de l'extrait obtenu conformément au point 6.1 dans | Van het volgens punt 6.1 verkregen extract wordt 50,0 ml in een |
| l'appareil de distillation à la vapeur conforme au point 5.5. Pour | apparaat voor stoomdestillatie conform aan punt 5.5 gebracht. Om later |
| vérifier une dernière fois si l'alcalinisation de l'extrait est | te kunnen controleren of het extract voldoende gealkaliseerd is, |
| suffisante, ajouter plusieurs gouttes de phénolphtaléine conforme au | worden enkele druppels fenolftaleïneoplossing conform aan punt 4.6 |
| point 4.6. Après avoir ajouté quelques gouttes d'agent anti-moussant | toegevoegd. Nadat enkele druppels siliconeantischuimmiddel zijn |
| au silicone, ajouter à l'extrait 6,5 ml de solution de soude caustique | toegevoegd, wordt 6,5 ml natriumhydroxideoplossing conform aan punt |
| conforme au point 4.2 et commencer immédiatement la distillation à la | 4.2 aan het extract toegevoegd en wordt onmiddellijk begonnen met de |
| vapeur. | stoomdestillatie. |
| Régler la distillation à la vapeur de telle sorte qu'il soit produit | De stoomdestillator wordt zodanig ingesteld dat binnen tien minuten |
| environ 100 ml de distillat en l'espace de 10 minutes. Submerger le | ongeveer 100 ml destillaat wordt opgevangen. De uitlaatbuis wordt |
| tube de sortie du distillat dans un récepteur contenant 100 ml d'une | ondergedompeld in een opvangvat met 100 ml boorzuuroplossing conform |
| solution d'acide borique conforme au point 4.4, à laquelle 3 à 5 | aan punt 4.4, waaraan 3 tot 5 druppels indicatoroplossing conform aan |
| gouttes de la solution indicateur décrite au point 4.7 ont été | punt 4.7 zijn toegevoegd. Na precies tien minuten wordt de destillatie |
| ajoutées. Au bout de dix minutes précises, la distillation est | gestopt. De uitlaatbuis wordt uit het opvangvat gehaald en met water |
| terminée. Enlever le tube de sortie du distillat du récepteur et le | afgespoeld. De vluchtige basen in de oplossing in het opvangvat worden |
| rincer à l'eau. Déterminer les bases volatiles contenues dans la | |
| solution du récepteur par titrage dans une solution standard d'acide | bepaald door titratie met een gestelde zoutzuuroplossing conform aan |
| chlorhydrique conforme au point 4.3. Le pH du point final doit être de 5,0 + 0,1. | punt 4.3. Het eindpunt van de titratie moet liggen bij pH 5,0 + 0,1. |
| 6.3. Titrage | 6.3. Titratie |
| Les analyses doivent être effectuées en double. La méthode appliquée | De bepaling moet in duplo worden uitgevoerd. De methode is correct |
| si la différence entre les deux analyses ne dépasse pas 2 mg/100 g. | toegepast als het verschil tussen de duplo's niet groter is dan 2 |
| 6.4. Essai à blanc | mg/100 g. 6.4. Blanco |
| Effectuer un essai à blanc conformément au point 6.2. A la place de | Een blinde bepaling, uitgevoerd zoals beschreven bij punt 6.2. In |
| l'extrait, utiliser 50,0 ml de solution d'acide perchlorique conforme | plaats van het extract wordt 50,0 ml perchloorzuuroplossing conform |
| au point 4.1. | aan punt 4.1 gebruikt. |
| 7. Calcul de l'ABVT | 7. Berekening van de TVB-N |
| Calculer la teneur en ABVT par tirage de la solution d'acide | Na titratie van de oplossing in het opvangvat met de zoutzuuroplossing |
| chlorhydrique conforme au point 4.3 contenue dans le récepteur en appliquant l'équation suivante : | conform aan punt 4.3 wordt de concentratie TVB-N als volgt berekend : |
| ABVT (exprimé en mg/100 g d'échantillon) = (V1 - Vo) x 0,14 x 2 x 100/M | TVB-N (uitgedrukt in mg/100 g monster) = (V1 - Vo) x 0,14 X 2 x 100/M |
| V1 = volume de la solution d'acide chlorhydrique 0,01 M en ml utilisée | V1 = volume 0,01 M zoutzuuroplossing in ml voor het monster. |
| pour l'échantillon. | |
| Vo = volume de la solution d'acide chlorhydrique 0,01 M en ml utilisée | Vo = volume 0,01 M zoutzuuroplossing in ml voor de blanco. |
| pour l'essai à blanc. | |
| M = poids de l'échantillon en g. | M = gewicht van het monster in g. |
| Remarques : | Opmerkingen : |
| 1. Les analyses doivent être effectuées en double. La méthode est | 1. De analyse moet in duplo worden uitgevoerd. De methode is correct |
| correcte si la différence entre les deux analyses ne dépasse pas 2 | toegepast als het verschil tussen de duplo's niet groter is dan 2 |
| mg/100g. | mg/100 g. |
| 2. Vérifier l'équipement en distillant des solutions de NH4CL | 2. Controleer de opstelling door NH4Cl-oplossingen te destilleren die |
| équivalant à 50 mg d'ABVT/100 g. | overeenkomen met een TVB-N van 50 mg/100 g. |
| 3. Déviation standard de la reproductibilité Sr = 1,20 mg/100 g; | 3. Standaardafwijking (reproduceerbaarheid) : Sr = 1,20 mg/100 g; |
| Déviation standard de la comparabilité SR = 2,50 mg/100 g. | Standaardafwijking (vergelijkbaarheid) : SR = 2,50 mg/l00 g. |
| La distillation doit être réalisée à l'aide d'un appareil répondant | De destillatie wordt uitgevoerd met behulp van een apparaat dat aan de |
| aux principes du schéma suivant : | beginselen van het volgende apparaat beantwoordt : |
| Pour la consultation du tableau, voir image | Voor de raadpleging van de tabel, zie beeld |
| Vu pour être annexé à l'arrêté ministériel du 10 juillet 2000. | Gezien om te worden gevoegd bij het ministerieel besluit van 10 juli |
| La Ministre de la Protection de la Consommation, de la Santé publique et de l'Environnement, | 2000. De Minister van Consumentenzaken, Volksgezondheid en Leefmilieu, |
| Mme M. AELVOET | Mevr. M. AELVOET |