← Retour vers "Arrêté du Gouvernement flamand portant reconnaissance de la qualification professionnelle de « koffiebrander » "
Arrêté du Gouvernement flamand portant reconnaissance de la qualification professionnelle de « koffiebrander » | Besluit van de Vlaamse Regering tot erkenning van de beroepskwalificatie koffiebrander |
---|---|
AUTORITE FLAMANDE | VLAAMSE OVERHEID |
13 FEVRIER 2015. - Arrêté du Gouvernement flamand portant | 13 FEBRUARI 2015. - Besluit van de Vlaamse Regering tot erkenning van |
reconnaissance de la qualification professionnelle de « koffiebrander | de beroepskwalificatie koffiebrander |
» (torréfacteur de café) | |
Le Gouvernement flamand, | De Vlaamse Regering, |
Vu le décret du 30 avril 2009 relatif à la structure des | Gelet op het decreet van 30 april 2009 betreffende de |
certifications, notamment l'article 12, remplacé par le décret du 1er | kwalificatiestructuur, artikel 12, vervangen bij het decreet van 1 |
juillet 2011 ; | juli 2011; |
Vu l'avis de reconnaissance de l'« Agentschap voor Kwaliteitszorg in | Gelet op het erkenningsadvies van het Agentschap voor Kwaliteitszorg |
Onderwijs en Vorming » (Agence pour la Gestion de la Qualité dans | in Onderwijs en Vorming, gegeven op 6 januari 2015; |
l'Enseignement et de la Formation), rendu le 6 janvier 2015 ; | |
Vu l'avis de l'Inspection des Finances, donné le 21 janvier 2015 ; | Gelet op het advies van de Inspectie van Financiën, gegeven op 21 |
Sur la proposition de la Ministre flamande de l'Enseignement et du | januari 2015; Op voorstel van de Vlaamse minister van Onderwijs en de Vlaamse |
Ministre flamand de l'Emploi, de l'Economie, de l'Innovation et des Sports ; | minister van Werk, Economie, Innovatie en Sport; |
Après délibération, | Na beraadslaging, |
Arrête : | Besluit : |
Article 1er.La qualification professionnelle de « koffiebrander » |
Artikel 1.De beroepskwalificatie van koffiebrander, ingeschaald op |
(torréfacteur de café), insérée au niveau 3 de la structure flamande | niveau 3 van de Vlaamse kwalificatiestructuur, wordt erkend. De |
des certifications, est agréée. La description jointe en annexe au | beschrijving, opgenomen in de bijlage die bij dit besluit is gevoegd, |
présent arrêté comprend la définition et les compétences y afférentes. | omvat de definitie en de bijbehorende competenties. |
Art. 2.La Ministre flamande qui a l'enseignement dans ses |
Art. 2.De Vlaamse minister, bevoegd voor het onderwijs, en de Vlaamse |
attributions et le Ministre flamand qui a la politique de l'emploi | minister, bevoegd voor het tewerkstellingsbeleid, zijn, ieder wat hem |
dans ses attributions sont chargés, chacun en ce qui les concerne, de | of haar betreft, belast met de uitvoering van dit besluit. |
l'exécution du présent arrêté. | |
Bruxelles, 13 février 2015. | Brussel, 13 februari 2015. |
Le Ministre-Président du Gouvernement flamand, | De minister-president van de Vlaamse Regering, |
G. BOURGEOIS | G. BOURGEOIS |
La Ministre flamande de l'Enseignement, | De Vlaamse minister van Onderwijs, |
H. CREVITS | H. CREVITS |
Le Ministre flamand de l'Emploi, de l'Economie, de l'Innovation et des Sports, | De Vlaamse minister van Werk, Economie, Innovatie en Sport, |
Ph. MUYTERS | Ph. MUYTERS |
Annexe. | Bijlage. |
Description de la qualification professionnelle de torréfacteur de | Beschrijving van de beroepskwalificatie van koffiebrander (m/v) |
café (h/f) (QP0159) telle que mentionnée à l'article 1er. | (BK0159) als vermeld in artikel 1. |
1. AU NIVEAU GLOBAL | 1. GLOBAAL |
a. Titre | a. Titel |
« Torréfacteur de café (h/f) » | `Koffiebrander (m/v)' |
b. Définition | b. Definitie |
« Torréfie/grille les grains de café afin d'obtenir un profil de | `Brandt/roostert de koffiebonen teneinde een gewenst kleur- en |
couleur et gustatif souhaité pour les grains de café. » | smaakprofiel van de koffiebonen te bereiken.' |
c. Niveau | c. Niveau |
3 | 3 |
d. Année | d. Jaartal |
2015 | 2015 |
2. COMPETENCES | 2. COMPETENTIES |
2.1 Enumération des compétences | 2.1 Opsomming competenties |
? Alimente les grains de café bruts (co 01176) : | ?Voert de ruwe koffiebonen aan (co 01176) |
- alimente les grains bruts manuellement ou à l'aide d'un système de transport ; | - Voert de ruwe bonen manueel of via een transportsysteem aan |
- contrôle visuellement les grains de café bruts ; | - Doet een visuele controle op de ruwe koffiebonen |
- respecte la sécurité alimentaire ; | - Respecteert de voedselveiligheid |
- signale les non-conformités ; | - Meldt non-conformiteiten |
- respecte la traçabilité ; | - Respecteert de traceerbaarheid |
- applique des techniques d'enregistrement. | - Past registratietechnieken toe |
? Assemble le mélange sur la base d'une recette (Id 23524-c, Id | ? Stelt de mengeling samen op basis van een receptuur (Id 23524-c, Id |
3346-c, Id 11701-c) : | 3346-c, Id 11701-c) |
- lit et interprète la recette ; | - Leest en interpreteert de receptuur |
- alimente la trémie de la quantité nécessaire de grains à torréfier ; | - Voorziet de vultrechter van de nodige hoeveelheid te branden bonen |
- peut peser les quantités nécessaires ; | - Kan de nodige hoeveelheden afwegen |
- commande la balance ; | - Bedient de weegschaal |
- veille à une qualité constante. | - Ziet toe op een constante kwaliteit |
? Torréfie les grains selon le profil de torréfaction (Id 17912-c) : | ? Brandt de bonen volgens brandprofiel (Id 17912-c) |
- lit et interprète l'ordre de production et le profil de torréfaction à réaliser ; | - Leest en interpreteert de opdracht en het te realiseren brandprofiel |
- commande le torréfacteur ; | - Bedient de brander |
- remplit le torréfacteur ; | - Vult de brander |
- torréfie les grains ; | - Brandt de bonen |
- surveille en permanence le processus de torréfaction à l'aide d'un | - Controleert permanent het brandproces door visuele en auditieve |
contrôle visuel et auditif des échantillons (e.a. craquage des grains) ; | controle op de staalname (o.a. het kraken van de bonen) |
- gère en permanence les températures de torréfaction et les rectifie | - Beheerst permanent de brandtemperaturen en regelt bij waar nodig |
au besoin ; - surveille la durée de torréfaction en fonction du profil de | - Bewaakt de brandduur in functie van het gevraagde brandprofiel |
torréfaction demandé ; | |
- ajoute éventuellement de l'eau en fonction des procédures | - Voegt eventueel water toe in functie van bedrijfsspecifieke |
spécifiques à l'entreprise ; | procedures |
- stoppe le processus de torréfaction à temps ; | - Stopt tijdig het brandproces |
- retire à temps les grains torréfiés de la chambre de torréfaction ; | - Verwijdert de gebrande bonen tijdig uit de brandkamer |
- veille à ce que la chambre de torréfaction soit entièrement vide | - Zorgt dat de brandkamer volledig leeg is, vooraleer een volgende |
avant le chargement suivant ; | lading toekomt |
- redémarre entre-temps le processus de torréfaction ; | - Herstart ondertussen het brandproces |
- surveille la sécurité incendie. | - Bewaakt de brandveiligheid |
? Refroidit les grains (Id 333-c) : | ? Koelt de bonen (Id 333-c) |
- allume le refroidissement ; | - Zet de koeling aan |
- laisse refroidir les grains dans la chambre de refroidissement ; | - Laat de bonen afkoelen in de koelkamer |
- prélève un échantillon et le moud ; | - Neemt een staal en maalt het |
- mesure la couleur ; | - Doet een kleurmeting |
- mesure l'humidité ; | - Doet een vochtmeting |
- retire le café à temps de la chambre de refroidissement ; | - Verwijdert de koffie tijdig uit de koelkamer |
- collecte dans un récipient ou évacue automatiquement ; | - Vangt op in recipiënt of voert automatisch af |
- évacue vers l'étape suivante du processus de production | - Voert af naar de volgende stap in het productieproces (verpakken, |
(conditionnement, conservation, distribution). | bewaren, distribueren) |
? Travaille en équipe (Id 18000-c) : | ? Werkt in teamverband (Id 18000-c) |
- communique de manière efficace et efficiente ; | - Communiceert effectief en efficiënt |
- échange des informations avec des collègues et responsables ; | - Wisselt informatie uit met collega's en verantwoordelijken |
- fait rapport au supérieur ; | - Rapporteert aan de leidinggevende |
- collabore efficacement avec les collègues ; | - Werkt efficiënt samen met collega's |
- respecte les indications des responsables ; | - Volgt aanwijzingen van verantwoordelijken op |
- enregistre des données selon la procédure. | - Registreert gegevens volgens procedure |
? Respecte la sécurité alimentaire et l'hygiène personnelle (co 01179) : | ? Respecteert voedselveiligheid en de persoonlijke hygiëne (co 01179) |
- se lave et se désinfecte les mains conformément aux consignes en | - Wast en ontsmet de handen volgens de hygiënische richtlijnen |
matière d'hygiène ; - porte des vêtements de travail et de protection conformément aux | - Draagt werk- en beschermkledij volgens de hygiënische richtlijnen |
consignes en matière d'hygiène reprises dans le guide d'autocontrôle ; | uit de autocontrolegids |
- respecte les consignes en matière de sécurité alimentaire. | - Respecteert de voedselveiligheidsrichtlijnen |
? Nettoie l'environnement de travail, les outillages et les locaux et | ? Maakt de werkomgeving, het gereedschap en de ruimtes schoon en houdt |
les maintient dans un parfait état d'hygiène (Id 16246-c) : | ze hygiënisch (Id 16246-c) |
- travaille de manière ordonnée ; | - Werkt ordelijk |
- contrôle l'état du matériel au besoin ; | - Controleert de staat van het materieel waar nodig |
- range systématiquement le lieu de travail et le matériel ; | - Ruimt de werkplek en het materieel systematisch op |
- utilise du matériel de nettoyage ; | - Gebruikt schoonmaakmaterieel |
- utilise une quantité déterminée de produit selon la surface et | - Gebruikt een hoeveelheid product volgens het oppervlak en de |
l'encrassement ; | vervuiling |
- nettoie le matériel selon les consignes ; | - Reinigt het materieel volgens de richtlijnen |
- respecte les consignes en matière de sécurité alimentaire et | - Volgt de richtlijnen voor voedselveiligheid en hygiëne op |
d'hygiène ; - trie les déchets et les évacue selon les consignes ; | - Sorteert en behandelt afval volgens de richtlijnen |
- respecte les consignes environnementales ; | - Respecteert milieuvoorschriften |
- applique des techniques ergonomiques de levage et de hissage. | - Past ergonomische hef- en tiltechnieken toe |
2.2 Description des compétences/activités à l'aide des éléments de | 2.2 Beschrijving van de competenties/activiteiten aan de hand van de |
descripteurs | descriptorelementen |
2.2.1 Connaissances | 2.2.1 Kennis |
- connaissances de base de systèmes (automatiques) de transport ; | - Basiskennis van (automatische) transportsystemen |
- connaissances de base des compétences mathématiques fonctionnelles ; | - Basiskennis van functionele rekenvaardigheden |
- connaissances de base des techniques de communication ; | - Basiskennis van communicatietechnieken |
- connaissances de base des étapes du processus de production ; | - Basiskennis van processtappen van het productieproces |
- connaissances de base de l'ICT (logiciels bureautiques) ; | - Basiskennis van ICT (kantoorsoftware) |
- connaissances de base des anomalies éventuelles des grains bruts ; | - Basiskennis van mogelijke anomalieën van de ruwe bonen |
- connaissances de base des techniques d'enregistrement ; | - Basiskennis van registratietechnieken |
- connaissance de la sécurité alimentaire ; | - Kennis van voedselveiligheid |
- connaissance de recettes ; | - Kennis van recepturen |
- connaissance des aspects pertinents du guide d'autocontrôle ; | - Kennis van relevante aspecten van de autocontrolegids |
- connaissance de l'utilisation d'une balance (numérique) ; | - Kennis van de bediening van een (digitale) weegschaal |
- connaissance de l'utilisation d'appareils de mesure pertinents | - Kennis van de bediening van relevante meettoestellen (kleur, vocht, |
(couleur, humidité...) et de l'interprétation des résultats ; | ....) en interpretatie van de resultaten |
- connaissance de procédures de torréfaction ; | - Kennis van brandprocedures |
- connaissance des procédures de nettoyage et de désinfection ; | - Kennis van schoonmaak en ontsmettingsprocedures |
- connaissance des poids et quantités ; | - Kennis van gewichten en hoeveelheden |
- connaissance de la traçabilité en fonction de son propre produit ; | - Kennis van traceerbaarheid in functie van het eigen product |
- connaissance des techniques ergonomiques de levage et de hissage ; | - Kennis van ergonomische hef- en tiltechnieken |
- connaissance de l'hygiène personnelle ; | - Kennis van persoonlijke hygiëne |
- connaissance des produits (grains et café) ; | - Kennis van producten (bonen en koffie) |
- connaissance approfondie des procédures de sécurité incendie en | - Grondige kennis van brandveiligheidsprocedures in functie van |
fonction du personnel ; | personeel |
- connaissance approfondie des appareils de torréfaction ; | - Grondige kennis van de brandapparatuur |
- connaissance approfondie du processus de torréfaction ; | - Grondige kennis van het brandproces |
- connaissance approfondie de la lecture et de la réalisation du | - Grondige kennis van het lezen en realiseren van het brandprofiel |
profil de torréfaction. | |
2.2.2 Compétences | 2.2.2 Vaardigheden |
Compétences cognitives | Cognitieve vaardigheden |
- pouvoir interpréter la recette ; | - Het kunnen interpreteren van de receptuur |
- pouvoir interpréter l'ordre de production en fonction du profil de | - Het kunnen interpreteren van de opdracht m.b.t. het te realiseren |
torréfaction à réaliser ; | brandprofiel |
- pouvoir alimenter la quantité nécessaire de matières premières en | - Het kunnen aanbrengen van de nodige hoeveelheid grondstoffen volgens |
fonction de l'ordre (de production) ; | (productie)order |
- pouvoir effectuer un contrôle visuel des grains de café bruts ; | - Het kunnen uitvoeren van een visuele controle op ruwe koffiebonen |
- pouvoir respecter la sécurité alimentaire et la traçabilité ; | - Het kunnen respecteren van de voedselveiligheid en traceerbaarheid |
- pouvoir signaler des non-conformités ; | - Het kunnen melden van non-conformiteiten |
- pouvoir appliquer des techniques d'enregistrement ; | - Het kunnen toepassen van registratietechnieken |
- pouvoir contrôler la température en permanence et en suivre | - Het permanent kunnen controleren van de temperatuur en opvolgen van |
l'évolution ; | de evolutie |
- pouvoir contrôler en permanence moyennant prélèvement d'échantillons | - Het permanent kunnen controleren d.m.v. staalname |
; - pouvoir contrôler les produits torréfiés ; | - Het kunnen controleren van de gebrande producten |
- pouvoir contrôler en permanence le processus de torréfaction au | - Het kunnen permanent controleren van het brandproces door visuele en |
moyen d'un contrôle visuel et auditif des échantillons (e.a. craquage | auditieve controle op de staalname (o.a. het kraken van de bonen) |
des grains) ; - pouvoir gérer et régler en permanence la température de torréfaction ; | - Het permanent kunnen beheersen en bijregelen van de brandtemperatuur |
- pouvoir surveiller la durée de torréfaction en fonction du profil de | - Het kunnen bewaken van de brandduur in functie van het gevraagde |
torréfaction demandé ; | brandprofiel |
- pouvoir réaliser le profil de torréfaction ; | - Het kunnen realiseren van het brandprofiel |
- pouvoir surveiller la sécurité incendie ; | - Het kunnen waken over de brandveiligheid |
- pouvoir procéder à des mesures de la couleur et de l'humidité ; | - Het kunnen uitvoeren van kleurmetingen en vochtmetingen |
- pouvoir en référer au supérieur et suivre ses indications ; - pouvoir communiquer efficacement avec des collègues. Aptitudes à résoudre des problèmes - pouvoir réagir de manière appropriée en cas de reconnaissance de non-conformités ; - pouvoir rectifier (et éventuellement stopper) le processus de torréfaction en cas de problèmes ; - pouvoir réagir de manière appropriée en cas de problèmes liés à la sécurité. Aptitudes en matière de motricité - pouvoir transporter des grains bruts par le système de transport ou manuellement ; - pouvoir alimenter la trémie selon la quantité nécessaire de grains à torréfier ; - pouvoir utiliser la balance et peser la quantité nécessaire ; - pouvoir préparer des compositions ; | - Het kunnen rapporteren aan leidinggevende en opvolgen van aanwijzingen - Het kunnen communiceren met collega's op efficiënte wijze Probleemoplossende vaardigheden - Het gepast kunnen reageren bij herkenning van non-conformiteiten - Het kunnen bijsturen (en eventueel stoppen) van het brandproces bij problemen - Het gepast kunnen reageren bij veiligheidsproblemen Motorische vaardigheden - Het kunnen vervoeren van ruwe bonen via transportsysteem of manueel - Het kunnen aanbrengen van de nodige hoeveelheid te branden bonen in de vultrechter - Het kunnen bedienen van de weegschaal en afwegen van de nodige hoeveelheid - Het kunnen klaarmaken van samenstellingen |
- pouvoir utiliser le torréfacteur ; | - Het kunnen bedienen van de brander |
- pouvoir régler les températures d'arrêt dans le torréfacteur ; | - Het kunnen instellen van de afslagtemperaturen in de brander |
- pouvoir remplir le torréfacteur ; | - Het kunnen vullen van de brander |
- pouvoir torréfier les grains ; | - Het kunnen branden van de bonen |
- pouvoir stopper le processus de torréfaction à temps ; | - Het tijdig kunnen stoppen van het brandproces |
- pouvoir ajouter de l'eau en fonction de procédures spécifiques à | - Het kunnen toevoegen van water in functie van bedrijfsspecifieke |
l'entreprise ; | procedures |
- pouvoir retirer les grains torréfiés de la chambre de torréfaction ; | - Het kunnen verwijderen van de gebrande bonen uit de brandkamer |
- pouvoir refroidir les grains ; | - Het kunnen koelen van de bonen |
- pouvoir allumer le refroidissement ; | - Het kunnen aanzetten van de koeling |
- pouvoir redémarrer le processus de torréfaction ; | - Het kunnen herstarten van het brandproces |
- pouvoir retirer le café à temps de la chambre de refroidissement ; | - Het tijdig kunnen verwijderen van de koffie uit de koelkamer |
- pouvoir prélever des échantillons et les moudre ; | - Het kunnen nemen van stalen en deze malen |
- pouvoir collecter le café dans un récipient ou l'évacuer | - Het kunnen opvangen van de koffie in recipiënt of automatisch |
automatiquement ; | afvoeren |
- pouvoir transférer le produit vers l'étape suivante du processus de | - Het kunnen doorsturen van het product naar de volgende stap in het |
production ; | productieproces |
- pouvoir se laver et se désinfecter les mains selon les consignes | - Het kunnen wassen en ontsmetten van de handen volgens de hygiënische |
d'hygiène ; | richtlijnen |
- pouvoir ranger systématiquement le lieu de travail ; | - Het systematisch kunnen opruimen van de werkplek |
- pouvoir nettoyer le matériel conformément aux consignes. | - Het kunnen reinigen van materiaal volgens de richtlijnen |
- pouvoir utiliser du matériel de nettoyage et la quantité de produit | - Het kunnen gebruiken van schoonmaak materieel en hoeveelheid product |
en fonction de la surface et de l'encrassement ; | in functie van het oppervlak en de vervuiling |
- pouvoir appliquer des techniques ergonomiques de levage et de hissage. | - Het kunnen toepassen van ergonomische hef- en tiltechnieken |
2.2.3 Contexte | 2.2.3 Context |
Contexte d'environnement | Omgevingscontext |
- La profession s'exerce dans une entreprise de torréfaction de café | - Het beroep wordt uitgeoefend in een koffieverwerkend bedrijf |
(industrielle ou artisanale). | (industrieel of ambachtelijk). |
- L'activité a généralement lieu dans un environnement chaud. | - De activiteit vindt meestal plaats in een warme omgeving. |
- L'activité a lieu dans un environnement où règne une odeur de café | - De activiteit vindt plaats in een omgeving waar een specifieke |
spécifique. | koffiegeur aanwezig is. |
- le torréfacteur collabore avec l'expert dégustateur de café. | - De koffiebrander werkt samen met de koffieproever-expert. |
- Le torréfacteur utilise une diversité d'origines de grains, | - De koffiebrander werkt met een verscheidenheid aan origines van |
provenant de différents pays, plantations, zones climatiques, saisons | bonen, afkomstig uit verschillende landen, plantages, klimaatzones, |
de récolte... Dans cette polyvalence, il doit réaliser le profil de | oogstseizoenen, .... In deze veelzijdigheid moet hij het gewenst |
torréfaction souhaité afin de conserver la constante de goûts, selon | brandprofiel realiseren om de smaakconstante te handhaven, volgens |
les instructions de l'expert dégustateur de café. | instructies van de koffieproever-expert. |
- L'exercice de la profession implique le respect de procédures | - De beroepsuitoefening staat in functie van het naleven van |
d'exploitation, de recettes, de consignes de travail, un autocontrôle, | bedrijfsprocedures, recepturen, werkvoorschriften, autocontrole, |
un contrôle de qualité, le respect de la réglementation en matière de | kwaliteitscontrole, regelgeving i.v.m. veiligheid, voedselveiligheid |
sécurité, de sécurité alimentaire et d'hygiène alimentaire. | en -hygiëne. |
- Le respect de plannings est nécessaire pour la progression du | - Het respecteren van tijdsschema's is noodzakelijk voor de |
processus de production et la qualité des produits. | vooruitgang van het productieproces en de kwaliteit van de producten. |
Contexte d'action | Handelingscontext |
- Le torréfacteur doit respecter en permanence les consignes de | - De koffiebrander moet permanent de voedselveiligheid- en |
sécurité alimentaire et d'hygiène alimentaire. | hygiënevoorschriften naleven. |
- Le torréfacteur soigne en permanence son hygiène personnelle. | - De koffiebrander zorgt permanent voor persoonlijke hygiëne. |
- Le torréfacteur contrôle en permanence le processus de torréfaction | - De koffiebrander controleert permanent het brandproces en beheerst |
et gère la température de torréfaction. | de brandtemperatuur. |
- Le torréfacteur doit appliquer les principes de l'autocontrôle. | - De koffiebrander moet de principes van de autocontrole toepassen. |
- La profession implique une station debout pendant de longues | - Het beroep houdt langdurig rechtstaan in. |
périodes. - La profession peut impliquer le port de charges : il est recommandé | - Het beroep kan het hanteren van lasten inhouden : het is aangegeven |
d'appliquer des techniques ergonomiques de levage et de hissage. | ergonomische hef- en tiltechnieken toe te passen. |
- Le torréfacteur gère les produits de manière économique. | - De koffiebrander gaat economisch om met de producten. |
- Le torréfacteur s'attache constamment à sa propre sécurité durant le | - De koffiebrander heeft constant aandacht voor de eigen veiligheid |
processus de torréfaction. | tijdens het brandproces. |
- Le torréfacteur doit avoir conscience de l'impact de ses agissements | - De koffiebrander moet zich bewust van de impact van zijn handelingen |
sur le plan économique et de la sécurité alimentaire. | op economisch gebied en voedselveiligheid. |
2.2.4 Autonomie | 2.2.4 Autonomie |
- Fait preuve d'autonomie pour l'organisation de son propre travail : | - Is zelfstandig in het organiseren van de eigen opdracht: aanvoeren |
alimentation en matières premières, composition du mélange, | |
torréfaction selon le profil de torréfaction, refroidissement, vidange | |
de la chambre de torréfaction et de la chambre de refroidissement et | van grondstoffen, samenstellen van de mengeling, branden volgens |
contrôle des échantillons sur le plan de la couleur et de la teneur en humidité. | brandprofiel, koelen, leegmaken van brandkamer en koelkamer en |
- Est tenu(e) par les procédures, le guide d'autocontrôle, le | controleren van stalen op kleur en vochtgehalte. |
planning, la réglementation en matière de traçabilité, la | - Is gebonden aan de procedures, de autocontrolegids, de planning, de |
réglementation en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène | traceerbaarheidsreglementering, de voedselveiligheid- en |
alimentaire. | hygiënereglementering. |
- Fait appel au supérieur pour l'ordre de production (travaille sous | - Doet beroep op de leidinggevende voor de opdracht (werkt onder |
la surveillance du supérieur), à l'expert dégustateur de café pour un | toezicht van de leidinggevende), op de koffieproever-expert voor |
avis en vue de la réalisation du profil de torréfaction. | advies om het brandprofiel te realiseren. |
2.2.5 Responsabilité | 2.2.5 Verantwoordelijkheid |
- un déroulement qualitatif du processus de torréfaction ; | - Een kwaliteitsvol verloop van het brandproces |
- une traçabilité respectée ; | - Gerespecteerde traceerbaarheid |
- un contrôle visuel des grains bruts et la détection des | - Een visuele controle op de ruwe bonen en detectie van |
non-conformités ; | non-conformiteiten |
- une sécurité alimentaire respectée ; | - Gerespecteerde voedselveiligheid |
- un mélange composé selon la recette ; | - Een samengesteld mengsel volgens receptuur |
- la réalisation du profil de torréfaction ; | - De realisatie van het brandprofiel |
- un produit de café torréfié selon les règles ; | - Een volgens de regels gebrand koffieproduct |
- un environnement de travail et un matériel hygiéniques ; | - Hygiënische werkomgeving en materiaal |
- un contrôle visuel et auditif des échantillons ; | - Visuele en auditieve controle op stalen |
- une mesure de la couleur et de l'humidité des échantillons | - Correct uitgevoerde kleur- en vochtmeting op stalen |
correctement exécutée ; | |
- le suivi des résultats du prélèvement d'échantillons² | - Opvolging van staalnameresultaten² |
- une utilisation correcte et sûre des appareils ; | - Correcte en veilige hantering van apparatuur |
- sa propre sécurité. | - Eigen veiligheid |
2.3 Attestations requises | 2.3 Vereiste attesten |
2.3.1 Attestation légales | 2.3.1 Wettelijke attesten |
Attestation médicale pour un emploi dans l'industrie alimentaire. | Medisch attest voor werken in de voedingsindustrie. |
Vu pour être joint à l'arrêté du Gouvernement flamand du 13 février | Gezien om gevoegd te worden bij het besluit van de Vlaamse Regering |
2015 portant reconnaissance de la qualification professionnelle de | van 13 februari 2015 tot erkenning van de beroepskwalificatie |
torréfacteur de café. | koffiebrander. |
Bruxelles, 13 février 2015. | Brussel, 13 februari 2015. |
Le Ministre-Président du Gouvernement flamand, | De minister-president van de Vlaamse Regering, |
G. BOURGEOIS | G. BOURGEOIS |
La ministre flamande de l'Enseignement, | De Vlaamse minister van Onderwijs, |
H. CREVITS | H. CREVITS |
Le ministre flamand de l'Emploi, de l'Economie, de l'Innovation et du Sport, | De Vlaamse minister van Werk, Economie, Innovatie en Sport, |
Ph. MUYTERS | Ph. MUYTERS |